Ferrari Brut – Salamanzar in HK

Beschreibung des ‚Ferrari Brut – Salamanzar in HK‘

Dieser Spumante wird seit 1902 produziert und symbolisiert die Geschichte der Kellerei Ferrari. Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen und einem intensiven Bouquet von Golden Delicious Äpfeln, Feldblumen und Hefe, ist er am Gaumen klar, harmonisch, geschmeidig, mit einer Ahnung von reifen Früchten und frischem Brot.

Daten&Fakten zum ‚Ferrari Brut – Salamanzar in HK‘ Wein

Rebsorten: 100% Chardonnay
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 8.00 °C

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Mouton Cadet Rouge, Bordeaux AOC

Beschreibung des ‚Mouton Cadet Rouge, Bordeaux AOC‘

Im Bouquet und am Gaumen frische Aromen von saftigen Kirschen, reifen Himbeeren und Cassis. Fein ausbalanciert, samtig mit viel Fülle und harmonisch eingebundenem Tannin spiegelt Mouton Cadet Rouge die Typizität seiner Appellation wider.

Weinerzeugung

Mouton Cadet wird in der eigenen Saint- Laurent- Médoc Kellerei vinifiziert. Die Trauben stammen von Weingüter die seit Jahren dem Haus als Partner zur Verfügung stehen aus der Côtes de Bourg, Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs und Premières Côtes de Bordeaux. Nach Bordeauxtradition werden die Tauben entrappt und angequetscht. Die alkoholische Gärung dauert etwa 6 Tage bei einer mittleren Temperatur von 25°- 30°C, gefolgt von einer weiteren Mazerationszeit, die 15 Tage beträgt. Der biologische Säureabbau findet im Inox- Fässern statt worin der Wein bis zur Flaschenfüllung heranreift.

Serviervorschlag zum ‚Mouton Cadet Rouge, Bordeaux AOC‘

trinkt sich besonders gut zu herzhaftem Fleisch vom Grill, Kurzgebratenem und mediterranen Küche

Daten&Fakten zum ‚Mouton Cadet Rouge, Bordeaux AOC‘ Wein

Rebsorten: 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre:  3.10 g/l
Restzucker:  0.70 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 18.00 °C

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Rutilus – Marche Sangiovese IGT

Beschreibung des ‚Rutilus – Marche Sangiovese IGT‘

Als rotes Pendant zum ‘Titulus’ kreierte Fazi Battaglia den ‘Rutilus’ – einen jungen, frischen Sangiovese. Mit seiner angenehmen Frucht, seinem delikaten und wohl ausbalancierten Geschmack passt er zu ideal zur regionalen Küche aus den
Marken, z.B. zu Spanferkel oder zu Peccorino-Käse.

Serviervorschlag zum ‚Rutilus – Marche Sangiovese IGT‘

Passt ideal zur regionalen Küche aus den Marken, z.B. zu Spanferkel oder zu Peccorino-Käse.

Daten&Fakten zum ‚Rutilus – Marche Sangiovese IGT‘ Wein

Rebsorten: 100% Sangiovese
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 16.00 °C

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Morellino di Scansano Riserva DOC

Beschreibung des ‚Morellino di Scansano Riserva DOC‘

Von aussergewöhnlich tiefer Farbe präsentiert sich dieser 14 Monate Barrique gereifte Riserva im Glas und verwöhnt mit intensiven Aromen von schwarzen Kirschen. Mit einer filigranen Struktur, seinem zarten Tannin und seinem lang anhaltenden Finale. .

Serviervorschlag zum ‚Morellino di Scansano Riserva DOC‘

Passt optimal zu Wildschwein nach Art der Maremma

Daten&Fakten zum ‚Morellino di Scansano Riserva DOC‘ Wein

Rebsorten: 100% Sangiovese
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Optimal trinkreif: 2012
Serviertemperatur: 16.00 °C

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Cru Rovereto – Gavi del Commune di Gavi DOCG

Beschreibung des ‚Cru Rovereto – Gavi del Commune di Gavi DOCG‘

Dieser besondere Lagenwein mit unaufdringlichen, ausgeprägten Pfirsich-Aromen im Geschmack und einem zarten, feinfruchtigen Körper ist ein idealer Begleiter zu frischen Salaten, Vorspeisen und gedünstetem oder gegrilltem Fisch.

Serviervorschlag zum ‚Cru Rovereto – Gavi del Commune di Gavi DOCG‘

Ideal zu frischen Salaten, Vorspeise, gedünstetem oder gegrilltem Fisch.

Daten&Fakten zum ‚Cru Rovereto – Gavi del Commune di Gavi DOCG‘ Wein

Rebsorten: 100% Cortese
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 8.00 °C

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Syrah de La Chevali

Beschreibung des ‚Syrah de La Chevalière Vin de Pays d’Oc‘

Farbe: sehr dunkles Rot mit schwarzen Reflexen, Duft: intensiv nach dunklen Holunderbeeren, schwarzen Kirschen, Pflaume, Brombeere und schwarzem Pfeffer, Geschmack: intensiv und dicht, geschmeidiges reifes Tannin, typisch, würzige Geschmacksnote Südfrankreichs

Weinerzeugung

Die Traubenernte begann Mitte bis Ende September. Dann gärte das Lesegut 7 Tage lang bei 26-28°C in Stahltanks mit regelmäßiger Überflutung. 80% der Maische mazerierten für weitere 3 Wochen um an Extrakt, Tannin und Körper zu gewinnen, 20% nur für eine Woche um die Frucht zu erhalten. Die ganze Partie machte den biologischen Säureabbau. 60% des Weins reifte weiter im Stahltank, 40% im einjährigen Barrique aus französischer Eiche während 6 Monaten. Es wurde mit Eiweiß geklärt und nur zu einem Minimum filtriert, um ein Maximum des natürlichen Aromas zu erhalten.

Serviervorschlag zum ‚Syrah de La Chevalière Vin de Pays d’Oc‘

trinkt sich besonders gut zu mediterranen Gerichten, die nicht nur an den Kräutern und Gewürzen vorbeigingen, sondern davon auch einen ordentliche Portion abbekamen, auch wunderbar zur Gegrilltem, oder getrockneten und geräucherten Schinken und Wurstspezialitäten

Daten&Fakten zum ‚Syrah de La Chevalière Vin de Pays d’Oc‘ Wein

Rebsorten: 100% Syrah
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre:  3.31 g/l
Restzucker:  4.50 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 18.00 °C

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Etna Rosso DOC

Beschreibung des ‚Etna Rosso DOC‘

Nur am Fuße des größten noch aktiven Vulkans Europas sind die Voraussetzungen gegeben, einen solch besonderen Wein zu produzieren. 7 Monate reift diese Cuvée aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio in Fässern aus slawonischer Eiche und präsentiert sich alsdann mit betörenden Noten von Zimt, schwarzem Pfeffer, Cassis und Kirschen.

Serviervorschlag zum ‚Etna Rosso DOC‘

Ausgezeichnet zu Pasta mit kräftiger Fleisch-Sauce.

Daten&Fakten zum ‚Etna Rosso DOC‘ Wein

Rebsorten: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Gesamtsäre:  2.83 g/l
Restzucker:  2.55 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 16.00 °C

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Capaia 5,0l

Beschreibung des ‚Capaia 5,0l‘

Capaia – das Flaggschiff des Weingutes spiegelt wahren Luxus wider: Eine tiefrote Farbe, eine reichhaltige Duftpalette und vielschichtige Geschmacksnoten. Mit seiner 15-monatigen Reife in neuen Barriques hat der Capaia das Potential, unter die ganz Großen zu gelangen!

Serviervorschlag zum ‚Capaia 5,0l‘

Ideal zu Lamm oder zu Wildgerichten

Daten&Fakten zum ‚Capaia 5,0l‘ Wein

Rebsorten: 37% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 19% Cabernet Franc, 18% Petit Verdot
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Optimal trinkreif: 2011
Serviertemperatur: 16.00 °C

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De Miranda Moscato d’Asti DOCG

Beschreibung des ‚De Miranda Moscato d’Asti DOCG‘

Ein brillant strohgelber Wein, der cremig schäumt.
Typisches Moscato-Bouquet, süßer, lang anhaltender Geschmack.

Serviervorschlag zum ‚De Miranda Moscato d’Asti DOCG‘

Ein großartiger Begleiter zu trockenem Gebäck und feinen Desserts.

Daten&Fakten zum ‚De Miranda Moscato d’Asti DOCG‘ Wein

Rebsorten: 100% Moscato d’Asti
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 10.00 °C

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Mas Rabell Tinto

Beschreibung des ‚Mas Rabell Tinto‘

Die rubinrote Farbe der Cuvée aus Garnacha und Cariñena ist ein markantes Zeichen für diesen Wein. Er präsentiert sich vollmundig und kräftig, aber nicht schwer. Seine Reife erlangte er langsam in kleinen Eichenfässern.

Weinerzeugung

Die Garnacha-Trauben weren vom 6. September an und Carinena Trauben einige Tage später gelesen. Die siebentägige Gärung verläuft in Stahlbehältern mit kontrollierter Temperatursteuerung bei 28-30°C. Für weitere zwei Wochen bleibt der Most in Kontakt mit den Beerenhäuten. Zur Reife wird der Wein 6 Monate lang in 300l Fässer aus amerikanischer Eiche gegeben.

Serviervorschlag zum ‚Mas Rabell Tinto‘

trinkt sich besonders gut zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch, Nudelgerichten und zu abwechslungsreich-aromatischen Tapas

Daten&Fakten zum ‚Mas Rabell Tinto‘ Wein

Rebsorten: 65% Garnacha, 35% Carinena
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre:  5.20 g/l
Restzucker:  3.20 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 18.00 °C

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