Beschreibung des ‚Chardonnay Ried Hasel‘
Farbe: glänzendes Goldgelb
Duft: elegante, leicht exotische Fruchtaromen vor einem Hintergrund von feiner Vanille
Geschmack: vollmundig mit mächtiger Frucht und perfekter Harmonie von Fülle, Dichte und weich gereiftem Tannin, die feinen Eichenholznoten sind am Gaumen nur kaum vernehmlich und begleiten ein wunderschönes, lang anhaltendes Finale – einer der ganz großen Weine aus dem Hause Topf
Weinerzeugung
Der Chardonnay der Riede Hasel wird Ende Oktober gelesen und im Barrique (aus Allier-Eiche mit mittlerem Toasting von Seguin Moreau) vergoren. Der biologische Säureabbau setzt bereits zum Ende der alkoholischen Gärung ein und baut die Apfelsäure komplett ab. Der Wein verbleibt noch bis Ende August des Folgejahres im Barrique auf der Feinhefe, dann werden alle Fässer vermählt und der Wein bis zur Flaschenabfüllung Ende September 2007 im Stahltank gelagert.
Serviervorschlag zum ‚Chardonnay Ried Hasel‘
zu frischer Pasta mit gebratenen Steinpilzen oder Trüffeln, zu Meeresfischen, Brasse (warum nicht mal in Salzkruste gebacken?) oder gegrilltem Lachs
Daten&Fakten zum ‚Chardonnay Ried Hasel‘ Wein
Rebsorten: 100% Chardonnay
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre: 9.00 g/l
Restzucker: 5.80 g/l
Serviertemperatur: 14.00 °C