Die Wurzeln des Weinguts Dr. Bürklin-Wolf gehen bis auf das Jahr 1597 zurück. Die älteste Tochter des Ökonomierats Dr. Albert Bürklin, Bettina, trat 1990 das Erbe an und führt heute eigenverantwortlich das qualitätsorientierte Konzept ihrer Ahnen fort, wobei die heutige Philosophie vom Terroirgedanken geprägt ist. Ein in Deutschland einzigartiges Klassifikationsmodell für den Riesling wurde inzwischen eingeführt und hat sich bewährt. Es basiert auf der Wertigkeit der Lagen, die im Gegensatz zum bestehenden Weinrecht der Öchslegradation stehen. An der Spitze der Pyramide stehen die G.C.-Lagen, gefolgt von den den P.C.-Lagen.