Beschreibung des ‚Founders Estate Cabernet Sauvignon‘
Farbe: tiefes, dunkles Purpurrot
Duft: saftige Aromen von Blaubeeren, süßlicher Eiche, Tabak und Gewürzen, ergänzt von der typisch pfeffrigen Note der Petite Syrah
Geschmack: vollmundig mit saftiger Beerenfrucht (schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren), warmer Würze und einem Hauch frischer Minze, der kleine Anteil Cabernet Franc gibt zusätzlich Struktur, die das sehr harmonisch integrierte Tannin stützt, im Finale zarte Anklänge von süßen Kirschen und Schokolade, unverwechselbar: ein kalifornischer Cabernet!
Weinerzeugung
Vor der Lese gehen die Beringer Winemaker täglich durch die Weingärten, um die Trauben zu verkosten und schließlich den optimalen Erntezeitpunkt festzulegen. Die Trauben werden nach Parzellen getrennt vinifiziert und für mindestens acht Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut. Danach werden die Weine erneut verkostet und erst jetzt der endgültige Blend bestimmt. Kleine ergänzende Anteile von Petite Syrah, Carignan und Cabernet Franc verleihen der Cuvée zusätzliche aromatische Fülle und Struktur.
Serviervorschlag zum ‚Founders Estate Cabernet Sauvignon‘
zu kräftig gebratenem Pfeffersteak, geschmortem Rind- und Lammfleisch oder Wild an fruchtigen Saucen, würzig-pikanten Käsesorten oder einfach pur zu einer guten Zigarre
Daten&Fakten zum ‚Founders Estate Cabernet Sauvignon‘ Wein
Rebsorten: 90% Cabernet Sauvignon, 4% Petite Syrah, 3% Carignan, 3% Cabertnet Franc
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre: 6.20 g/l
Restzucker: 3.80 g/l
Serviertemperatur: 18.00 °C