Beschreibung des ‚Moulin à Vent AOC Clos du Grand Carquelin 2005 Château des Jacques‘
Von exquisiter, tief kirschroter Farbe und mit kraftvoll-lebendigen Aromen von wilder Beerenfrucht und zarter, orientalischer Würze. Am Gaumen zugleich elegant und kraftvoll, dicht mit feiner Frucht und wohlintegriertem Tannin; harmonisch und sehr delikat – ein hochklassiger Cru Beaujolais mit außergewöhnlichem Reifepotenzial!
Weinerzeugung
Die Appellation Moulin-à-Vent gilt unter den Crus Beaujolais als die „Burgundischste“. Château des Jacques umfasst 19,5 ha, die sich wiederum auf die 5 Einzellagen, die „Clos“ verteilen. Charakteristisch für den 5 ha großen „Clos du Grand Carquelin“ ist die tiefrote Farbe der manganhaltigen Felsen im Unterboden. Die Trauben werden in geschlossenen Edelstahlbehältern mit Überflutung vinifiziert, wobei 80% der Trauben zuvor entrappt wurden eine längere Maischestandzeit haben. Anschließend reift ein Teil des Weines für 12 Monate in neuen französischen Eichenholzfässern. Auf Château des Jacques werden die „Clos“-Weine nur in guten Jahren separat vinifiziert und in neuer französischer Eiche ausgebaut.
Serviervorschlag zum ‚Moulin à Vent AOC Clos du Grand Carquelin 2005 Château des Jacques‘
Köstlicher Begleiter von Ente oder Wildgerichten mit beerig-fruchtigen Sauce, oder zu Käse.
Daten&Fakten zum ‚Moulin à Vent AOC Clos du Grand Carquelin 2005 Château des Jacques‘ Wein
Rebsorten: 100% Gamay
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Serviertemperatur: 18.00 °C