Cellar Selection Sauvignon Blanc

Beschreibung des ‚Cellar Selection Sauvignon Blanc‘

Farbe: glänzendes Strohgelb mit grünlich leuchtenden Reflexen
Duft: üppige Aromen von reifen Limonen und Stachelbeeren dominieren das Bouquet, daneben werden Noten von Tropenfrüchten, Litschis und kräutrige Anklänge spürbar
Geschmack: am Gaumen vollmundig mit konzentrierter Frucht, auch im Finale viel lebendige Frische und eine rassige Säure, exzellente Länge

Weinerzeugung

Um ihre ursprüngliche, aromatische Frucht und Frische zu bewahren, werden die Trauben in den kühlen Nachtstunden gelesen. Nur optimal gereifte Trauben werden geerntet und in der Kellerei nach Parzellen getrennt vinifiziert, um so ein Maximum an „Optionen“ für die spätere Kellerei-Auslese, die Cellar Selection, zur Verfügung zu haben. Die Trauben werden sanft gepresst, dann die Moste vorsichtig abgezogen und kühl gestellt, damit sich der Trub setzt. Die anschließende, ebenfalls kühle Vergärung bewahrt die maximale Frucht und Aromenfrische der Trauben. Nach der Vergärung verbleiben die Weine für einige Wochen auf den Hefen, um eine dichte Textur und Fülle am Gaumen zu entwickeln, dann werden sie abgezogen und vom Winemaker zum Final Blend komponiert, der vorsichtig geschönt und filtriert sofort auf die Flasche kommt.

Serviervorschlag zum ‚Cellar Selection Sauvignon Blanc‘

zu Jakobsmuscheln, nur kurz in der Pfannegebraten, zu feinem Spargel, am liebsten ebenfalls kurz in Olivenöl angebraten und mit feinen Parmesanspänen bestreut, oder zu zartem Frühjahrslauch

Daten&Fakten zum ‚Cellar Selection Sauvignon Blanc‘ Wein

Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc
Reifegrad: genießen
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 10.00 °C

Vineyard Selection Cabernet Sauvignon

Beschreibung des ‚Vineyard Selection Cabernet Sauvignon‘

Getragen von Aromen schwarzer Johannisbeeren präsentiert er sich mit Veilchenaromen, Zedernholz und Anklängen von Minze in der Nase, typisch für einen Wein aus dem Jonkershoek-Tal. Am Gaumen gibt er sich komplex und dennoch jugendlich mit feinen Tanninen und schönen Barriquenoten. Ein sehr facettenreicher Cabernet Sauvignon.

Daten&Fakten zum ‚Vineyard Selection Cabernet Sauvignon‘ Wein

Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Gesamtsäre:  6.00 g/l
Restzucker:  1.60 g/l
Serviertemperatur: 16.00 °C

Karl Pfaffmann Pfaffmann Merlot Trocken Selection 2005 – Pfalz Deutschland

Der Wein ‚Pfaffmann Merlot Trocken Selection 2005‚ vom Weingut Pfaffmann Merlot Trocken Selection 2005 im Pfalz in Deutschland – Der Pfaffmann Merlot Selection hat eine dichte Nase und duftet recht tiefgründig, nach eingelegten schwarzen Kirschen, Backpflaumen, altes Gewürz und kräftigem Tabak.

Farbe: Rot
Weingut Pfaffmann Merlot Trocken Selection 2005
Wein Pfaffmann Merlot Trocken Selection 2005

Azienda Il Grillesino Napa Angel Aurelio’s Selection Vina Montes 2006 – Toskana-Maremma Italien

Der Wein ‚Napa Angel Aurelio’s Selection Vina Montes 2006‚ vom Weingut Napa Angel Aurelio’s Selection Vina Montes 2006 im Toskana-Maremma in Italien – Farbe: tiefes, glänzendes Granatrot Duft: fruchtig-würziges Bouquet mit Anklängen von dunklen Beeren und Kirschen, die sehr elegant mit den fein integrierten Eichenholznoten verschmelzen Geschmack: am Gaumen opulent und vielschichtig mit wunderschöner Balance der zugleich festen, doch samtweich gereiften Tannine, der üppigen Rebsortenfrucht (Schwarzkirschen, Brombeeren, Pflaumen) und raffinierten, perfekt eingebundenen Eichenholznoten, die Böden von Yountville und Oak Knoll verleihen der Selection ihre besondere Eleganz und Seidigkeit, die auch das lang anhaltende Finale bestimmen

Farbe: Rot
Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre:  6.30 g/l
Restzucker:  3.30 g/l

Weingut Napa Angel Aurelio’s Selection Vina Montes 2006
Wein Napa Angel Aurelio’s Selection Vina Montes 2006

Neil Ellis Vineyard Selection Syrah Jonkershoek Valley Neil Ellis 2006 – Coastal Region Südafrika

Der Wein ‚Vineyard Selection Syrah Jonkershoek Valley Neil Ellis 2006‚ vom Weingut Vineyard Selection Syrah Jonkershoek Valley Neil Ellis 2006 im Coastal Region in Südafrika – Gewürznoten sowie Aromen von weißem und schwarzen Pfeffer dominieren das Bouquet. Saftige Brombeeren, Veilchen und sehr feine Tannine, durch die 18monatige Reifung in Eichenholzfässern, erfreuen den Gaumen. Dieser Shiraz spiegelt wunderbar sein Terroir wider.

Farbe: Rot
Rebsorten: 100% Syrah
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Gesamtsäre:  5.80 g/l
Restzucker:  1.50 g/l
Serviertemperatur: 16.00 °C

Weingut Vineyard Selection Syrah Jonkershoek Valley Neil Ellis 2006
Wein Vineyard Selection Syrah Jonkershoek Valley Neil Ellis 2006

Juris Saint Laurent Selection Weingut Juris – Georg Stiegelmar 2008 – Burgenland Österreich

Der Wein ‚Saint Laurent Selection Weingut Juris – Georg Stiegelmar 2008‚ vom Weingut Saint Laurent Selection Weingut Juris – Georg Stiegelmar 2008 im Burgenland in Österreich – Sankt Laurent, eine Spielart des Pinot Noir, ist eine seltene, aber sehr typische österreichische Rebsorte. Der Wein reifte im Holzfass und wurde besonders fruchtbetont ausgebaut. Im Vordergrund stehen dabei Aromen, die an Weichselkirschen erinnern, im Abgang ist er kräftig und vital.

Farbe: Rot
Rebsorten: 100% Sankt Laurent
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre:  5.40 g/l
Restzucker:  2.60 g/l
Serviertemperatur: 18.00 °C

Weingut Saint Laurent Selection Weingut Juris – Georg Stiegelmar 2008
Wein Saint Laurent Selection Weingut Juris – Georg Stiegelmar 2008

Neil Ellis Vineyard Selection Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley Neil Ellis 2005 – Coastal Region Südafrika

Der Wein ‚Vineyard Selection Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley Neil Ellis 2005‚ vom Weingut Vineyard Selection Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley Neil Ellis 2005 im Coastal Region in Südafrika – Getragen von Aromen schwarzer Johannisbeeren präsentiert er sich mit Veilchenaromen, Zedernholz und Anklängen von Minze in der Nase, typisch für einen Wein aus dem Jonkershoek-Tal. Am Gaumen gibt er sich komplex und dennoch jugendlich mit feinen Tanninen und schönen Barriquenoten. Ein sehr facettenreicher Cabernet Sauvignon.

Farbe: Rot
Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Gesamtsäre:  6.00 g/l
Restzucker:  1.60 g/l
Serviertemperatur: 16.00 °C

Weingut Vineyard Selection Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley Neil Ellis 2005
Wein Vineyard Selection Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley Neil Ellis 2005

Neil Ellis Vineyard Selection Sauvignon Blanc Jonkershoek Valley Neil Ellis 2009 – Coastal Region Südafrika

Der Wein ‚Vineyard Selection Sauvignon Blanc Jonkershoek Valley Neil Ellis 2009‚ vom Weingut Vineyard Selection Sauvignon Blanc Jonkershoek Valley Neil Ellis 2009 im Coastal Region in Südafrika – Intensives, fruchtiges Bouquet nach reifen Äpfeln und Limonen. Körperreich durch die 8- monatige Lagerung auf dem Feinhefedepot mit feingliedrigen Aromen

Farbe: Weiß
Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc
Reifegrad: Genießen
Gesamtsäre:  7.10 g/l
Restzucker:  1.60 g/l
Serviertemperatur: 10.00 °C

Weingut Vineyard Selection Sauvignon Blanc Jonkershoek Valley Neil Ellis 2009
Wein Vineyard Selection Sauvignon Blanc Jonkershoek Valley Neil Ellis 2009

Villa Maria Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Villa Maria Estate 2007 – Marlborough Neuseeland

Der Wein ‚Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Villa Maria Estate 2007‚ vom Weingut Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Villa Maria Estate 2007 im Marlborough in Neuseeland – Farbe: glänzendes Kirsch- bis Rubinrot Duft: feines, fruchtbetontes Bouquet von Kirschen, Pflaumen und Gewürzen, nach Belüftung auch hauchzarte Anklänge einer leichten Meeresbrise. Geschmack: am Gaumen aromatisch vielschichtig, mit ausdrucksvoller, konzentrierter Frucht, mittlerem Körper und perfekter Balance von feinkörnigem Tannin und frischer, eleganter Säure, im Finale lang und anhaltend mit fruchtigen Noten von reifen Pflaumen, Blaubeeren und Schwarzen Johannisbeeren, ein von vollendeter Eleganz und Finesse

Farbe: Rot
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre:  5.50 g/l

Weingut Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Villa Maria Estate 2007
Wein Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Villa Maria Estate 2007

Lourensford Winemakers Selection Viognier Lourensford 2009 – Coastal Region Südafrika

Der Wein ‚Winemakers Selection Viognier Lourensford 2009‚ vom Weingut Winemakers Selection Viognier Lourensford 2009 im Coastal Region in Südafrika – Sechs Monate reift dieser goldfarbene reinsortige Viognier im Eichenfass und entwickelt so einen ausgewogenen, vollen und reichhaltigen Charakter. Sein fruchtiges Bouquet von Kap-Stachelbeeren und aromatischen Aprikosen wird wunderbar ergänzt durch zarte, sanfte Vanilletöne.

Farbe: Weiß
Rebsorten: 100% Viognier
Reifegrad: Genießen und Lagerungsfähig
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 12.00 °C

Weingut Winemakers Selection Viognier Lourensford 2009
Wein Winemakers Selection Viognier Lourensford 2009