Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon

Beschreibung des ‚Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon‘

Farbe: dichtes Rubinrot mit purpurnen Glanzlichtern
Duft: fruchtbetontes Bouquet mit saftig frischen Kirscharomen, Anklängen von schwarzen Oliven, Gewürzen und zarten Rötnoten
Geschmack: weich, fruchtig und wunderschön ausgewogen, auch am Gaumen sind die saftigen Kirsch- und feinen Röstaromen spürbar, ein Quäntchen Merlot verleiht dem Wein eine noch sanftere Textur und vielschichtige Fülle

Weinerzeugung

Die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon reifen in den kühleren Anbaugebieten des Columbia und Yakima Valley. In der Kellerei werden alle Trauben sanft gequetscht und zunächst traditionell für 24 bis 48 Stunden kalt eingemaischt. Die Maische wird dann vorsichtig erwärmt und die fünf- bis zehntägige Vergärung, sowohl in klassischen Edelstahltanks als auch in rotierenden Gärbehältern, gestartet. Die gärenden Weine werden regelmäßig verkostet, um sie exakt dann von der Maische abzuziehen, wenn ihre perfekte Balance von Farbe, Aromen und Tannin erreicht ist. Der anschließende traditionelle Ausbau in französischer Eiche vollendet den Wein mit noch mehr Tiefe und verleiht ihm feine Röst- und Gewürzaromen. Erst kurz vor der Abfüllung wird der Final Blend zusammengestellt.

Serviervorschlag zum ‚Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon‘

zu gebratenem Lamm- und Rindfleisch, Geflügel, würzigen Eintöpfen, Pastagerichten (mit und ohne Fleisch) oder mittelkräftigen Käsesorten

Daten&Fakten zum ‚Stimson Estate Cellars Cabernet Sauvignon‘ Wein

Rebsorten: 98% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc, 1% Andere ergänzende Rebsorten
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre:  5.10 g/l
Restzucker:  6.70 g/l
Serviertemperatur: 18.00 °C

Chateau Ste. Michelle Stimson Estate Cellars Merlot Stimson Estate 2007 – Washington State USA

Der Wein ‚Stimson Estate Cellars Merlot Stimson Estate 2007‚ vom Weingut Stimson Estate Cellars Merlot Stimson Estate 2007 im Washington State in USA – Farbe: glänzendes Rubin- bis Purpurrot Duft: im Bouquet viel reife Frucht (Kirschen und Pflaumen), feine, leicht erdige Gewürznoten mit Anklängen von Eichenholz, Vanille, Butterkaramell und Lakritz Geschmack: am Gaumen saftig, rund und ausgewogen, sanft strukturiert, mit frischer Kirschund Beerenfrucht, im Finale feinwürzig mit zartem Toast und Vanille

Farbe: Rot
Rebsorten: 95% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre:  5.30 g/l
Restzucker:  7.60 g/l
Serviertemperatur: 18.00 °C

Weingut Stimson Estate Cellars Merlot Stimson Estate 2007
Wein Stimson Estate Cellars Merlot Stimson Estate 2007